吃水果减肥不科学(健康之道·走出吃的误区⑥)

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2018-05-16

  蓝田出猿祖,可溯浐灞中;始见上林赋,八水皆称颂。泾渭北滂流远,沣涝西泛千年;潏滈南涌穿城,浐灞东汇成景。

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  当时是11月份,山上气温低,他们不顾严寒,轮流值班。盗伐者也很狡猾,五天、十天过去了,一直没有出现。其他护林员想放弃,王黑子认为这是最艰难的时期了,这也许正是盗伐者最想看到的。他极力说服同伴坚持下来,并通过可信的人布置内线。功夫不负有心人,终于在第十三天的傍晚,不法分子出现了,骑着一群马前来驮树,王黑子带领巡护队的工友冲上去抓他们,并与不法分子发生激烈冲突,他的右手被歹徒砍伤,但王黑子并未因此退缩,经过一番激烈搏斗,终于邪不压正,最后盗伐者被他们一举擒获并绳之以法,有效地打击了林木盗伐行为。

  水果中水分多,通常糖分也不少,但是蛋白质很少,而且几乎没有人体必需的脂肪酸,只吃水果远远不能满足人体对宏量营养素的需求  很多人爱吃水果,尤其是女性,除了满足口腹之欲外,也有美容和保持身材的需求。 这类女性特别崇尚水果,甚至把水果当饭吃。   每天好好吃三顿饭,是健康的基础。 不吃主食的减肥方法不可行,蔬菜不能替代主食,水果也不能替代主食。 水果只能作为正餐之外的补充。

  目前已知的人体需要的营养素有40多种,这些营养素都要从各种食物中获得。

蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体需求量最大的三种营养素,称为宏量营养素,是人体必需的营养素,具有重要的生理作用。 水果中水分多,通常糖分也不少,但是蛋白质很少,而且几乎没有人体必需的脂肪酸,只吃水果远远不能满足人体对宏量营养素的需求。

所以,水果不吃不行,吃少了不行,吃多了也不行。

  水果代替正餐不行,想用多吃水果、不吃正餐的方式减肥更不行。

用这种方式减肥的人认为水果能量少,但事实并非如此。

水果中糖分一般比较高,而且是容易消化的糖类,虽然同等质量的水果比米饭所含能量要低,但是远远高于同等质量的蔬菜,水果需要适量食用。

另外,水果很容易让人吃过量,因为甘甜可口,不知不觉就会摄入过多糖分,结果很可能不减肥反而导致肥胖,同时可能发生营养不均衡问题。

吃水果减肥是一个很大的认识误区。

  蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。 尽管蔬菜和水果有很多共同之处,但他们是不同种类的食物,营养价值优势不同。

蔬菜尤其是深色蔬菜所含的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物都高于水果,因此水果不能代替蔬菜。 但另一方面,膳食中水果可以补充蔬菜摄入不足的问题,水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多,而且水果食用方便、不需烹调加热,营养成分不会因烹调而受损,所以蔬菜也无法代替水果。   水果要选择新鲜的,新鲜水果水分含量高、营养丰富、味道好,能使人体最大限度地获取水果中的维生素等营养物质。

不建议一次购买许多水果,即使放在冰箱里,也不能阻止水分流失和口感变差,还容易被细菌污染。   合理膳食,应该天天吃水果。

水果不可不吃,但也不宜大量摄食。

健康成年人每天摄入200—350克新鲜水果是适宜的。   选择新鲜应季的水果,时常变换种类,是购买水果的两大基本原则。 不爱吃水果、经常忘记吃水果怎么办?建议把水果放在家中或工作单位显眼的地方,随时可见,有利于渐渐养成每天吃水果的良好饮食习惯。 有小孩的家庭更要注意培养孩子天天吃水果的习惯。   吃水果有三个最佳时间点:  早餐:一般来说,大部分人早餐食物的质量不太好,应该适当地加一些水果。   两餐之间:两餐之间吃点水果,既能补充水分,又能获取丰富的营养素。 对于糖尿病人而言,两餐之间(上午10点和下午4点)适量吃低糖水果,有助于控制血糖,可避免餐后立即吃水果可能导致的血糖负荷过大。   餐前:健康成人如有控制体重的需要,餐前吃水果比餐后吃的效果好,有利于减少进食总量。   (作者为北京协和医院营养科主任医师)[责任编辑:战钊]。